• 茶品的色香味

    龙井     "色、香、味、形"四绝(色翠、香郁、味甘、形美)    抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法     龙井茶的品质特征    高级龙井茶的品质特点是:外形挺秀尖削,扁平光滑,..

    2017-10-28 admin 5

  • 茶 的 种 类

      (1)绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。   主要花色有:西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都均毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、..

    2017-10-28 admin 8

  • 茶的起源和原产地

      中国是茶的故乡,是最早发现和利用茶的国家。   中国茶文化源远流长,巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。  一 、茶的发源时间:  (1)神农时期:唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,..

    2017-10-28 admin 3

  • 黑、白、青茶的功效

     1. 【黑茶】  黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,因为其选用的原料均为较粗老的茶原料,所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及..

    2017-10-28 admin 9

  • 红、黄、绿茶的功效

        1. 【红茶】  其以茶树的芽叶为主要原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶中主要的品种有祁红、川红、泉城绿、英红、越红、滇红、泉城红、苏红等,其中祁门红茶最为有名,且为国家原产地保护。  红茶有助消化、暖..

    2017-10-28 admin 11

  • 六大茶类发展史

      在制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。  (1)黄茶的产生  绿茶的基本工艺..

    2017-10-28 admin 7

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